D.O.M.

a fachada, discreta; escondida, eu diria.

o salão, sóbrio.

o atendimento, IM-PE-CÁ-VEL

o cardápio, simples

a bebida, surpreendente

a comida... bem, a comida... a comida: arte

e arte que se come é tudo o que uma taurina típica pode desejar!

beleza, sabores, aromas, texturas, puro deleite

fino trato

a equipe como numa orquestra

a máxima elegância, equilibrando formalidade e sorrisos

esse foi meu presente de aniversário de 37 anos que ganhei da minha irmã

naquela terça-feira, só nós duas, bebendo (muito) e comendo (muito bem) e falando da vida, renovando o tema a cada prato, a cada taça, deliciosamente apresentados por aqueles moços que, meudeusdocéu, que vontade de dizer "eu te amo", uma coisa meio Woody Allen, meio Zeca Baleiro,
aquele amor transbordante de quando a gente está feliz e plena

a cada novidade que se apresentava à mesa, mais eu ia me sentindo merecedora e "no meu lugar"

sim, nasci pra viver isso

sim, vivo pra brilhar e pra ser inundada pelos brilhos à minha volta

começando pelo brilho da mAna, que sabe muito bem o que quer e o que merece
que incansavelmente segue e realiza seus desejos
que não abre mão
que não faz concessões... pelo menos não no que de fato importa
e sabe reconhecer o que é cerne e o que é casca

e lá fomos nós tomar sol no brilho de um dos maiores chefs do mundo
não, não é à toa
confesso que achava gastronomia uma arte meio fútil
puro preconceito
foi só começar a assistir Chef´s Table pra me apaixonar por aquelas pessoas incríveis, com ideias incríveis, criando coisas fenomenais
e foi num episódio da série que me encantei com o trabalho do Alex Atala
todo o lance da Amazônia, dos ingredientes brasileiros
também não é por acaso que sou engenheira florestal e mesmo sem exercer a profissão há anos, o que fica dela em mim é justamente o cerne, a paixão pela mata, a devoção pelas sutilezas e forças da natureza

comecei minha jornada no D.O.M saboreando um drink à base de cachaça envelhecida em Amburana, com raspas de Cumaru
duas árvores de madeiras lindas e cheirosas

depois mergulhamos no menu degustação...
não vou entrar em detalhes
absolutamente incrível
ficamos lá quatro horas (!!!)

teve sobremesa, café e o melhor:
foto com o chef, na cozinha!

perfeito